Recettes

Pain Amande Lin (cétogène)

Ce pain sans source de glucides à base de poudre d'amandes et de graines de lin est croustillant, vous pouvez aussi toaster les tranches et déguster avec de la purée d'amande ou de l'avocat.

150 gr de poudre d'amandes

100 gr de graines de lin moulues

1 càc de bicarbonate de sodium

1/2 càc de sel

5 oeufs

1 c à soupe de vinaigre de cidre bio

Options: 1 c à soupe de graines de chia moulues ou de psyllium, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à s de stévia.

1- Préchauffer le four à 160 degrés.

2- Huilez un moule à cake 20-22 cm.

3- Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter les ingrédients humides, bien battre 30 secondes au batteur, Verser le mélange dans le moule.

4- Enfourner pour 30 à 40 minutes dans le four à 160 degrés.

5- Une fois cuit, mettre à refroidir sur un grill.




Pâte brisée

Ingrédients :

  • Poudre d’amandes : 150g ·  Farine de coco : 50g ·  Œufs : 2 ·  Huile d’olive : 1 cuillère à soupe ·  Sel : 1 pincée.1  Mettez tous les ingrédients dans un robot mixeur et mixer ! 2  Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Si elle est trop collante, une cuillère à soupe rase de farine de coco ! 3  Déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé et façonnez-la en boule. 4  Vous obtenez une pâte que vous pouvez étaler à l’aide d’un rouleau (mon truc : l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Elle ne colle pas et c’est super simple de la déposer dans le moule ensuite !). ·  Et voilà ! Maintenant vous n’avez plus qu’à y mettre ce que vous voulez !


Pâte noisette-chocolat à tartiner sans lactose

Pour 1 pot de 400 g,Temps de préparation : 10 min,Temps de cuisson : 5 min

  • 170 g de purée de noisettes
  • 120 g de chocolat noir
  • 10 cl de lait d’amande
  • 1 c à s de miel
  • 1/2 c à c de cannelle

1/ Mettre le chocolat et le lait d’amande dans un bol et placer ce dernier au bain-marie jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. 2/Ajouter les autres ingrédients. 3/Mélanger manuellement ou avec un mixeur plongeant pour avoir un mélange plus homogène. 4/Conserver 1 semaine à température ambiante ou 1 mois au réfrigérateur.



Verrines fruits rouges

Mousse aux fruits rouges :
250 g de tofu soyeux
200 g de fruits rouges (framboise, myrtille, fraise, cassis…)
1 c. à s. de sirop d'érable
Quelques feuilles de menthe
Préparation
Laver les fruits. Les passer au blender (en garder quelques-uns pour la décoration) avec le tofu, les feuilles de menthe et le miel.
Déposer la mousse dans des verrines et réserver au frais quelques heures.
Déposer quelques fruits rouges et des feuilles de menthe sur chaque verrine.
Pour plus de texture, on peut alterner des couches de granola et d’amandes écrasées entre les couches de mousse.