Recettes

Pain Amande Lin (cétogène)

Ce pain sans source de glucides à base de poudre d'amandes et de graines de lin est croustillant, vous pouvez aussi toaster les tranches et déguster avec de la purée d'amande ou de l'avocat.

150 gr de poudre d'amandes

100 gr de graines de lin moulues

1 càc de bicarbonate de sodium

1/2 càc de sel

5 oeufs

1 c à soupe de vinaigre de cidre bio

Options: 1 c à soupe de graines de chia moulues ou de psyllium, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à s de stévia.

1- Préchauffer le four à 160 degrés.

2- Huilez un moule à cake 20-22 cm.

3- Mélanger tous les ingrédients secs, ajouter les ingrédients humides, bien battre 30 secondes au batteur, Verser le mélange dans le moule.

4- Enfourner pour 30 à 40 minutes dans le four à 160 degrés.

5- Une fois cuit, mettre à refroidir sur un grill.




Variante du Pain Amande/Lin avec moins d'oeufs

200 gr de poudre d'amande, 100 gr de graines de  Lin broyées sur le moment, 40 gr de son d'avoine sans gluten pulvérisé au blender, 110 gr d'eau, 2 oeufs, 1 cuillère à café de bicarbonate, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, un peu de stévia, et du sel.

On mélange les éléments secs et on rajoute les éléments liquides. 45 minutes four préchauffé à 160°.

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Pâte brisée

Ingrédients :

  • Poudre d’amandes : 150g ·  Farine de coco : 50g ·  Œufs : 2 ·  Huile d’olive : 1 cuillère à soupe ·  Sel : 1 pincée.1  Mettez tous les ingrédients dans un robot mixeur et mixer ! 2  Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Si elle est trop collante, une cuillère à soupe rase de farine de coco ! 3  Déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé et façonnez-la en boule. 4  Vous obtenez une pâte que vous pouvez étaler à l’aide d’un rouleau (mon truc : l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Elle ne colle pas et c’est super simple de la déposer dans le moule ensuite !). ·  Et voilà ! Maintenant vous n’avez plus qu’à y mettre ce que vous voulez !


Pâte noisette-chocolat à tartiner sans lactose

Pour 1 pot de 400 g,Temps de préparation : 10 min,Temps de cuisson : 5 min

  • 170 g de purée de noisettes
  • 120 g de chocolat noir
  • 10 cl de lait d’amande
  • 1 c à s de miel
  • 1/2 c à c de cannelle

1/ Mettre le chocolat et le lait d’amande dans un bol et placer ce dernier au bain-marie jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. 2/Ajouter les autres ingrédients. 3/Mélanger manuellement ou avec un mixeur plongeant pour avoir un mélange plus homogène. 4/Conserver 1 semaine à température ambiante ou 1 mois au réfrigérateur.




Pain Vegan

Mélanger 150 gr de poudre d'amandes

30 gr de farine de coco

37 gr de psyllium

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

sel

Option pour varier les plaisirs: graines de tournesol, de courge, de sésame, de lin, herbes, ail en poudre ou oignon...

Ajouter ensuite:

2 cuillères à café de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

240 gr d'eau

Mélanger avec vos mains et laisser reposer 10 minutes, puis façonner vos petits pains. Passer un peu d'eau dessus et ajouter des graines si vous le souhaitez. Enfourner le tout pour 45 minutes  (30 minutes sur la grille placée en bas du four, 15 minutes sur la grille placée en haut ) dans un four préchauffé à 180 degrés.

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