Pâte brisée

Poudre d'amandes: 150 g, farine de coco: 50 g, 2 oeufs, 1 c. à s. d'huile d'olive, 1 pincée de sel. Mettez tous les ingrédients dans un robot mixeur. Si la pâte est trop sèche ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Si elle est trop collante une c. à s. rase de farine de coco. La déposer entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler au rouleau. Et vous n'avez plus qu'à y mettre ce que vous voulez.

Les crêpes sans gluten et sans lactose

50 gr de farine de riz, 2 oeufs, 250 ml de lait végétal, 10 gr de sucre xylitol (sucre de bois de bouleau) ou autre, une pincée de sel, 50 gr de fécule de mais.

Passez tout au blender. Huilez une crêpière, une louche de pâte et faire dorer une minute sur chaque face.

MUFFINS AUX ECORCES D'ORANGES CONFITES ET FLEUR D'ORANGER - 8 muffins-

1 Mélanger:

- 60 gr de poudre d'amandes

 - 60 gr de farine de riz

 - 100 gr d'oranges confites en cube

 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

  - 2 cuillères à soupe de sucre de bouleau Xylitol

2 Mélanger:

- 1 oeuf

- 150 ml de lait d'amande

- 50 gr de ghee ou beurre

- 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger.

Mélanger 1 et 2.

Remplir les moules à Muffins, four préchauffé à 170°, 20 minutes.

Pâte noisette-chocolat à tartiner sans lactose

Pour 1 pot de 400 g,Temps de préparation : 10 min,Temps de cuisson : 5 min

• 170 g de purée de noisettes
• 120 g de chocolat noir
• 10 cl de lait d’amande
• 1 c à s de miel
• 1/2 c à c de cannelle

1/ Mettre le chocolat et le lait d’amande dans un bol et placer ce dernier au bain-marie jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu. 2/Ajouter les autres ingrédients. 3/Mélanger manuellement ou avec un mixeur plongeant pour avoir un mélange plus homogène. 4/Conserver 1 semaine à température ambiante ou 1 mois au réfrigérateur.